“Hoy estamos en un buen momento. La gente se volcó al consumo porque se restringieron los viajes o los grandes gustos por el disparate de los precios. Hoy la gente opta por salir a cenar o tomar un vino. Estamos teniendo un buen consumo”, es la definición de Emilio Bruno, desarrollista comercial y dueño de Muy Güemes, Microteatro, Bodegan, Casa Chabacana y Mercato.
Durante los últimos años explotó en Córdoba el concepto de galerías gastronómicas y comerciales: “el tipo de galería que nosotros desarrollamos tienen muchos bares, locales gastronómicos y comerciales. Son locales amplios que entre todos se nutren y traen mucho público. Nuestras galerías tienen mucho diseño arquitectónico y desarrollo estratégico para atraer grandes volúmenes de personas”
En su paso por el programa Con el diario del lunes que se emite por Canal 10, Bruno reveló que jamás pusieron un cartel de “se alquila”, porque “una vez que imaginamos cómo es la galería, pensamos quién puede ocupar cada local”. Además, comentó que en la actualidad es más rentable tener locales gastronómicos que pequeños comercios de otros servicios.
En Córdoba, el “señor de las galerías” desarrolló Muy Güemes en barrio Güemes, Mercato en General Paz, con siete restaurantes, y ahora está apostando al Cerro de las Rosas con la galería Gitana, Bodegan y Microteatro.
La gastronomía fue uno de los sectores que más sintió el cimbronazo de la pandemia: “pasar la pandemia fue muy duro. En febrero del 2019 empezado a hacer Microteatro y Bodegan. Tuvimos un parate y una cachetada muy grande, frenamos las obras y esperamos a ver qué era lo que iba a suceder. Con el correr de los meses empezamos a ver que se daban algunas libertades y arrancamos nuevamente”, comenta Bruno y agrega: “hicimos arreglos con las marcas que tenían locales en las galerías para compartir pérdidas. Apostamos a que ningún inquilino se vaya. Cuando se abrió todo salimos fortalecidos gracias a un restyling que hicimos para reinventarnos”.
Con respeto al consumo, Bruno señaló que es diferente en cada barrio. “General Paz tiene un público de mayor edad con un buen consumo, el Cerro de las Rosas es un segmento con gente de buen poder adquisitivo, hay mejor corte de ticket. En cambio, en barrio Güemes, zona de estudiantes, trabajamos más al volumen. Son tres barrios totalmente diferente”.
Sobre los planes en cartera, el desarrollista adelantó que están estudiando un proyecto en Montevideo, Uruguay: “queremos ver cómo nos va en otro país y otras ciudades”, dijo. “Ahora estamos con un proyecto en Nueva Córdoba, la segunda cervecería Cervario que planeamos inaugurarla en septiembre”.
